Dana rostosuna ne kadar su koyarsınız?

Bir dana rostoyu kızartırken ekleyeceğiniz su miktarı, rostonun büyüklüğüne ve istenen sos kıvamına bağlı olacaktır. İşte genel bir kılavuz:

- 2-3 kiloluk dana rostosu için yaklaşık 1-1,5 bardak su kullanın.

- 4-5 kiloluk dana rostosu için yaklaşık 1,5-2 bardak su kullanın.

- 6-7 kiloluk dana rostosu için yaklaşık 2-2,5 bardak su kullanın.

Gerekirse pişirme işlemi sırasında her zaman daha fazla su ekleyebileceğinizi unutmayın. Çok fazla suyla başlayıp sulu bir sosla sonuçlanmak yerine, daha az suyla başlayıp sos çok koyulaşırsa yavaş yavaş daha fazlasını eklemek daha iyidir.

Suyun yanı sıra, et suyu, kırmızı şarap veya bira gibi başka sıvıları da haşlama sıvısına ekleyebilirsiniz. Bu sıvılar sosa lezzet ve zenginlik katacaktır.

Pişirme süresinin kızartmanın boyutuna ve sığır etinin kesilmesine bağlı olarak da değişeceğini unutmayın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kızartmanın en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. İç sıcaklık orta pişmiş için en az 145 Fahrenheit, orta pişmiş için 160 Fahrenheit ve iyi pişmiş için 170 Fahrenheit olmalıdır.