Pastırma nasıl görünüyor?

Ham pastırma tipik olarak parlak kırmızı veya pembe renktedir ve beyaz yağ çizgileri vardır. Bütün olarak, levha halinde veya şeritler halinde kesilerek satılabilir. Çiğ domuz pastırması genellikle etin korunmasına ve ona tuzlu, dumanlı bir tat verilmesine yardımcı olan bir kürleme çözeltisiyle paketlenir.

Pişmiş pastırma:

Pişmiş domuz pastırması tipik olarak gevrek kahverengi renktedir ve bazı alanları daha koyu kahverengidir. Dokusu sert ve hafif çiğnenebilir. Pişmiş domuz pastırması genellikle sandviç, hamburger ve pizza gibi diğer yemeklerde garnitür veya malzeme olarak servis edilir.

Pastırmanın görünümüyle ilgili bazı ek ayrıntılar şunlardır:

* Pastırmanın rengi kürleme işlemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kanada pastırması gibi bazı pastırma türleri biraz farklı bir tarifle sertleştirilir ve daha pembemsi kırmızı bir renge sahiptir.

* Pastırmanın kalınlığı da farklılık gösterebilir. Pastırmaların bir kısmı kalın dilimler halinde kesilirken, diğerleri daha ince dilimler halinde kesilir.

* Pastırma füme veya tütsülenmemiş olarak da satılabilir. Füme pastırma biraz daha koyu kahverengi bir renge ve daha yoğun bir tada sahiptir.