Bir dana bonfile pişirilmeden önce 16 ons, piştikten sonra ise 14 ons ağırlığındaydı. Sizce hangi pişirme yöntemi kullanıldı, neden?

Sous-vide :Sous-vide, yiyeceğin ağzı kapalı bir plastik torbaya konulduğu ve ardından su banyosunda belirli bir sıcaklıkta pişirildiği bir pişirme yöntemidir. Bu yöntem yiyeceklerdeki nemin korunmasına yardımcı olarak yumuşak ve sulu bir biftek elde edilmesine yardımcı olabilir. Kapalı torba nemin buharlaşmasını önlediğinden sous-vide pişirme tipik olarak minimum ağırlık kaybına neden olur.

Izgara, kızartma veya tavada kızartma gibi diğer pişirme yöntemleri, nemin buharlaşması ve yağ ve meyve sularının kaybı nedeniyle muhtemelen daha fazla kilo kaybına neden olacaktır.