Dana bonfile kullanan iyi tarifler nelerdir?

Dana bonfile, yumuşaklığı ve narin tadıyla bilinen değerli bir sığır eti kesimidir. İşte dana bonfilenin tadını çıkarabileceğiniz bazı lezzetli tarifler:

1. Kırmızı Şarap Soslu Dana Bonfile:

İçindekiler:

- 1 adet dana bonfile, ayıklanmış ve temizlenmiş

- Tatmak için tuz ve karabiber

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 arpacık, ince doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/2 bardak kırmızı şarap

- 1/2 su bardağı et suyu

- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı

- 2 yemek kaşığı tereyağı

Talimatlar:

1. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.

2. Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana bonfilenin her tarafını altın rengi oluncaya kadar kızartın.

4. Kızarmış bonfileyi fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya orta-az pişmiş için iç sıcaklık 57°C'ye (135°F) ulaşana kadar kızartın.

5. Bu arada kırmızı şarap sosunu hazırlayın. Aynı tavaya arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

6. Kırmızı şarabı, et suyunu ve hardalı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika veya sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

7. Kavrulmuş dana bonfileyi fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin.

8. Servis yapmadan önce kırmızı şarap sosunu kısık ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Sos parlak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

9. Dana bonfileyi dilimleyin ve kırmızı şarap sosuyla birlikte servis yapın.

2. Mantar Soslu Dana Bonfile:

İçindekiler:

- 1 adet dana bonfile, ayıklanmış ve temizlenmiş

- Tatmak için tuz ve karabiber

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 8 ons mantar, dilimlenmiş

- 1/2 bardak beyaz şarap

- 1/2 su bardağı et suyu

- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

- 2 yemek kaşığı soğuk su

Talimatlar:

1. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.

2. Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana bonfilenin her tarafını altın rengi oluncaya kadar kızartın.

4. Kızartılmış bonfileyi fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya orta-az pişmiş için iç sıcaklık 57°C'ye (135°F) ulaşana kadar kızartın.

5. Bu arada mantar sosunu hazırlayın. Aynı tavaya mantarları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

6. Soğuk suyla karıştırılmış beyaz şarabı, et suyunu ve mısır nişastasını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika veya sos koyulaşıncaya kadar pişirin.

7. Kavrulmuş dana bonfileyi fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin.

8. Servis yapmadan önce mantar sosunu kısık ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Sos parlak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

9. Dana bonfileyi dilimleyin ve mantar sosuyla birlikte servis yapın.

3. Chimichurri Soslu Izgara Dana Bonfile:

İçindekiler:

- 1 adet dana bonfile, ayıklanmış ve temizlenmiş

- Tatmak için tuz ve karabiber

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Chimichurri Sos için:

- 1 su bardağı taze maydanoz, ince doğranmış

- 1/2 su bardağı taze kişniş, ince doğranmış

- 1/4 su bardağı zeytinyağı

- 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1/8 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

2. Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Zeytinyağını ızgara tavasında veya dökme demir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana bonfilenin her tarafını altın rengi oluncaya kadar kızartın.

4. Kızartılmış bonfileyi ızgaraya aktarın ve 8-10 dakika veya orta-az pişmiş için iç sıcaklık 57°C'ye (135°F) ulaşana kadar pişirin.

5. Bu arada chimichurri sosunu hazırlayın. Bir kapta maydanoz, kişniş, zeytinyağı, beyaz şarap sirkesi, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin.

6. Izgara dana bonfileyi ızgaradan çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin.

7. Servis yapmadan önce dana bonfileyi dilimleyin ve chimichurri sosunu gezdirin.

Lezzetli dana bonfile tariflerinizin tadını çıkarın!