Jambonu salamura etmek ne kadar sürer?

Salamura süreleri, jambonun boyutuna, kalınlığına ve istenen tuzluluk seviyesine bağlı olarak değişir. İyi bir kural, jambonun pound başına yaklaşık 1 gün boyunca salamura edilmesidir. Örneğin, 10 kiloluk bir jambonun 10 gün boyunca salamura edilmesi gerekir.

Farklı ağırlıktaki jambonun salamura süreleri için genel bir kılavuz aşağıda verilmiştir:

1,5 kiloluk jambon:1-2 gün

2. 10 kiloluk jambon:3-4 gün

3. 15 kiloluk jambon:5-6 gün

4. 20-25 kiloluk jambon:7-10 gün

Jambonu ne kadar süre salamuraya koyacağınızdan emin değilseniz, dikkatli olmak ve daha kısa bir süre salamura yapmak her zaman daha iyidir. Gerekirse piştikten sonra jambona her zaman daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.