Çiğ et için kullanılan turşuyla ilgili gıda güvenliği kuralları nelerdir?

- Çiğ et içeren marine sosunu daima buzdolabında saklayın. Bu, zararlı bakterilerin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olur.

- Marine etmek için sığ bir tabak kullanın ve etin tamamen marineye batırıldığından emin olun. Bu, turşunun eşit şekilde dağıtılmasına yardımcı olur ve çapraz bulaşma riskini azaltır.

- Çiğ eti 24 saatten uzun süre marine etmeyin. Bundan daha uzun süre bırakmak bakteri üremesi riskini artırabilir.

- Kullanımdan sonra turşuyu atın ve başka herhangi bir amaçla tekrar kullanmayın. Bu, bakterilerin yayılmasını önlemeye yardımcı olur.

- Marine et pişirirken, onu uygun iç sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. Bu, marine etme işlemi sırasında büyümüş olabilecek zararlı bakterileri öldürecektir. Farklı et türleri için minimum güvenli iç sıcaklıklar çevrimiçi olarak veya saygın bir kaynaktan bulunabilir.

Ek ipuçları:

- Ticari bir turşu kullanıyorsanız, ambalajın üzerindeki talimatları dikkatlice okuyup uyguladığınızdan emin olun.

- Kendi turşunuzu yapıyorsanız, taze malzemeler kullandığınızdan emin olun ve çiğ yumurta gibi çiğ tüketildiğinde zararlı olabilecek malzemeleri kullanmaktan kaçının.

- Çiğ ete dokunduktan sonra ve yemeden önce ellerinizi mutlaka su ve sabunla iyice yıkayın.