Saganakiyi nasıl yaparsınız?

Bir Yunan meze yemeği olan Saganaki, genellikle hellim veya kefalotiri olmak üzere bir peynirin tavada kızartılmasıyla hazırlanır. İşte saganaki yapmak için klasik bir tarif:

Malzemeler:

- 1 pound (450 gram) hellim veya kefalotyri peyniri, 1/2 inç (1 cm) kalınlığında dilimler halinde kesilmiş

- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı (30 ml) taze limon suyu

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1/8 çay kaşığı karabiber

Talimatlar:

1. Hazırlık :

- Hellim peyniri kullanıyorsanız tuzluluğunu azaltmak için en az 30 dakika soğuk suda bekletin.

- Fazla nemi gidermek için peynir dilimlerini kağıt havluyla kurulayın.

2. Tavada Kızartma :

- Zeytinyağını yapışmaz bir tavada veya kızartma tavasında orta ateşte ısıtın.

- Yağ kızınca peynir dilimlerini tavayı aşırı doldurmadan ekleyin.

- Her iki tarafını da 2-3 dakika veya peynir altın rengi kahverengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.

3. Aromalar :

- Peynirin her iki tarafı da kızarınca tavayı ocaktan alın.

- Peynirin üzerine limon suyu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.

- Peynir dilimlerini aromalarla kaplamak için yavaşça tavaya atın.

4. Sunum :

-Saganakileri hemen servis tabaklarına aktarın.

- Tavada kalan yağı ve baharatları peynirin üzerine gezdirin.

- Kızartılmış pide, çıtır ekmek veya daldırma için kraker ile sıcak olarak servis yapın.

5. Varyasyonlar :

- Saganaki'nin bazı çeşitleri, peynirle birlikte dilimlenmiş domates veya tavada sotelenmiş sebzeleri içerebilir.

- Peyniri kızartırken daha zengin bir lezzet için tereyağı ve zeytinyağı karışımını kullanabilirsiniz.

Bir sonraki toplantınızda mutlaka beğeneceğiniz lezzetli bir Yunan mezesi olan ev yapımı saganaki'nizin tadını çıkarın!