Pişmiş erişteleri sıvı içinde dondurabilir misiniz?

Pişmiş eriştelerin sıvı halde dondurulması tavsiye edilmez. Erişteler sıvı içinde pişirildiğinde suyu emer ve çok hassas hale gelir ve suyla tıkanır. Bu onları dondurma işlemi sırasında hasara karşı daha duyarlı hale getirir. Dondurulduğunda eriştelerdeki su genişleyecek ve büyük buz kristalleri oluşturacak, bu da eriştenin dokusuna ve aromasına zarar verebilecektir. Ayrıca eriştelerin pişirildiği sıvı, tuz, baharat veya yağ gibi başka bileşenler de içerebilir; bunlar, dondurulduğunda eriştenin dokusunu daha da etkileyebilir. Bu nedenlerden dolayı pişmiş erişteleri herhangi bir sıvı olmadan kendi başına dondurmak en iyisidir.