Domatesli makarna sosu nereden geliyor?

Domatesli makarna sosu, ana malzeme olarak domatesle yapılan makarna sosudur.

Domates sosunun kökenleri, domatesin Amerika'dan Avrupa'ya getirildiği 16. yüzyıla kadar uzanmaktadır. O zamanlar domatesin bir yenilik olduğu düşünülüyordu ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmıyordu. Ancak 17. yüzyıla gelindiğinde domates İtalyan mutfağında popüler bir malzeme haline gelmiş ve makarna soslarının yapımında kullanılmaya başlanmıştır.

Domates sosunun bilinen en eski tarifi 1692 yılına dayanıyor ve İtalyan şef Antonio Latini'nin bir yemek kitabında yayınlanmıştı. Bu tarif domates, sarımsak, soğan, zeytinyağı ve tuz gerektiriyordu ve makarna için çeşni olarak kullanılıyordu. Zamanla domates sosu tarifi, fesleğen, kekik ve karabiber gibi diğer malzemeleri de içerecek şekilde gelişti.

Bugün domatesli makarna sosu tüm dünyada popüler bir yemektir. Spagetti ve köfte, lazanya ve pizza gibi çeşitli yemeklerde kullanılır.