Eriştede tuz ne işe yarar?

Lezzeti artırır :Tuz, eriştenin doğal lezzetini ortaya çıkarabilen bir lezzet arttırıcıdır. Diğer malzemelerin tadını dengelemeye yardımcı olur ve eriştelere lezzetli bir tat verir.

Dokuyu iyileştirir :Tuz, eriştelerin daha sıkı ve daha az yapışkan olmasını sağlayarak dokusuna katkıda bulunur. Ayrıca bileşenlerin birbirine bağlanmasına ve yapışkan bir erişte yapısı oluşturulmasına yardımcı olur.

Erişteleri korur :Tuz, bakterilerin büyümesini engelleyerek doğal bir koruyucu görevi görür. Bu nedenle tuzlu eriştelerin raf ömrü tuzsuzlara göre daha uzundur.

Tuzluluğu ortaya çıkarır :Erişteler genellikle sos veya et suyuyla servis edilir ve tuz, bu eşliklerin tuzluluğunu artırmaya yardımcı olur.

Bu nedenlerden dolayı tuz erişte yapımında önemli bir malzemedir. Eriştelerin lezzetini ve dokusunu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda onları korumaya ve beraberindeki sosların veya et sularının tuzluluğunu ortaya çıkarmaya da yardımcı olur.