Spagetti bolonaise nereden geliyor?

Spagetti bolonezinin kökenleri, bu sevilen yemeğin doğduğu yer olarak kabul edilen İtalya'nın Bologna şehrine kadar uzanabilir. Geleneksel Bolognese mutfağı 18. yüzyıl tariflerinden önce gelse de, Spagetti alla Bolognese'nin gerçek kökenleri ve diğer mutfakların onun evrimi üzerindeki etkisi konusunda süregelen bir tarihsel tartışmanın bulunduğunu belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, spagetti eriştelerinin "ragù alla bolognese" olarak bilinen özel bir et sosuyla birleşimi, günümüzde genellikle Spagetti Bolognese olarak anılan şeydir.