Glisemik indeksi en yüksek olan makarna veya pirinç hangisidir?

Pirinç makarnaya göre daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks (GI), karbonhidrat içeren gıdanın kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. Yüksek GI'ye sahip gıdalar hızla sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyesinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olur. Düşük GI'li gıdalar daha yavaş sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyelerinde kademeli bir artışa neden olur.

Beyaz pirincin GI'si 73, tam buğdaylı makarnanın GI'si 50'dir. Bu, beyaz pirincin kan şekerini tam buğdaylı makarnaya göre daha hızlı yükselttiği anlamına gelir.

Bununla birlikte, bir gıdanın GI'sinin kan şekeri seviyelerini etkileyen tek faktör olmadığını unutmamak önemlidir. Tüketilen gıdanın miktarı, tüketilen gıdanın türü ve bireyin insülin duyarlılığı gibi diğer faktörler de rol oynamaktadır.