Erişte neden sağlıklı değil de makarna sağlıklı?

Erişte ve makarna, nasıl hazırlandıklarına ve neyden yapıldıklarına bağlı olarak sağlıklı olabilir. Erişte ve makarnanın pek çok farklı türü vardır ve bazıları diğerlerinden daha sağlıklıdır.

Beyaz erişteler genellikle kepeği ve tohumu çıkarılmış rafine undan yapılır. Bu onları lif, vitamin ve mineral gibi besin maddelerinin düşük olmasına neden olur. Ayrıca karbonhidrat ve kalori bakımından da yüksek olabilirler. Öte yandan tam buğday eriştesi tam tahıldan yapıldığından daha fazla lif ve besin içerir. Ayrıca karbonhidrat ve kalori bakımından da daha düşüktürler.

Makarna tipik olarak protein ve lif bakımından diğer buğday türlerine göre daha yüksek olan sert bir buğday olan durum buğdayından yapılır. Bu, makarnayı iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağı haline getirir ve yemekten sonra kendinizi tok ve tatmin olmuş hissetmenize yardımcı olabilir. Makarna aynı zamanda niasin ve tiamin gibi vitaminler ile demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da iyi bir kaynaktır.

Tam buğdaylı makarna veya baklagillerden yapılan makarna gibi bazı makarna türleri daha da sağlıklı olabilir. Tam buğdaylı makarna tam buğday tanesinden yapıldığından beyaz makarnaya göre daha fazla lif ve besin içerir. Nohut veya mercimek gibi baklagillerden yapılan makarna, iyi bir bitki bazlı protein ve lif kaynağıdır.

Bu nedenle erişte ve makarnanın her ikisi de sağlıklı olabilir ancak doğru türü seçip sağlıklı bir şekilde hazırlamak önemlidir. Sebze ve yağsız proteinle pişirilmiş tam buğdaylı erişte veya makarna, sağlıklı ve lezzetli bir yemek olabilir.

Erişte ve makarnayı daha sağlıklı hale getirmek için bazı ipuçları:

*Tam buğdaylı erişte veya makarnayı tercih edin.

* Erişte veya makarnayı al dente pişirin, bu da ısırmaya karşı hafif sert anlamına gelir. Bu onların besinlerini korumaya yardımcı olacaktır.

* Erişte veya makarnanıza sebze ekleyin. Bu, besin içeriğini ve liflerini artırmaya yardımcı olacaktır.

* Erişte veya makarnanızda tavuk, balık veya tofu gibi yağsız protein kullanın.

* Erişte veya makarnanıza çok fazla tuz veya yağ eklemekten kaçının.