Domuz etindeki trişinozun artık endişe verici olmadığı doğru mu?

Domuz etindeki trişinoz, gelişmiş çiftçilik uygulamaları, denetimler ve soğutma nedeniyle birçok ülkede önemli ölçüde azalmış olsa da, tamamen ortadan kaldırılmadığını belirtmek önemlidir. İnsanlarda trichinosis vakaları nadir hale gelmiş olsa da, sorumlu parazit Trichinella spp. hâlâ belirli bölgelerde ve belirli koşullar altında, özellikle de yaban hayatında ve sağlıksız koşullarda yetiştirilen evcil domuzların az pişmiş veya çiğ etlerinde bulunabilir.

Bu nedenle, olası Trichinella larvalarının yok edilmesini sağlamak için domuz etinin uygun iç sıcaklığa (160 Fahrenheit veya 71 santigrat derece) kadar pişirilmesi ve domuz etinin yeterli süre dondurulması gibi güvenli gıda işleme uygulamalarının takip edilmesi çok önemlidir. Ayrıca domuz eti ürünleri saygın kaynaklardan temin edilmeli ve çiğ veya az pişmiş domuz eti tüketiminden kaçınılmalıdır.

Bu kurallara bağlı kalarak ve sıkı gıda güvenliği önlemlerini sürdürerek domuz etinden kaynaklanan trişinoz riski etkili bir şekilde en aza indirilebilir.