Domuz çöreği nasıl yapılır?

* Hamur için :

*2 su bardağı çok amaçlı un

* 1 yemek kaşığı şeker

*1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1/2 çay kaşığı karbonat

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1 su bardağı su

* 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

* Doldurmak için :

* 1 kilo kıyma

* 1/2 su bardağı doğranmış soğan

* 1/2 su bardağı doğranmış yeşil lahana

* 1/2 su bardağı doğranmış havuç

* 1/4 su bardağı soya sosu

* 1 yemek kaşığı istiridye sosu

* 1 çay kaşığı susam yağı

*1/2 çay kaşığı beyaz biber

* Sır için :

* 1 yumurta sarısı

* 1 yemek kaşığı su

Talimatlar :

1. Hamuru hazırlayın :Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Ayrı bir kapta su ve bitkisel yağı çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın. Hamur biraz yapışkan olmalıdır.

2. Hamuru yoğurun :Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye açın ve pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. Dolguyu yapın :Büyük bir tavada, orta ateşte biraz yağı ısıtın. Kıyılmış domuz etini ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Soğanı, lahanayı ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Soya sosunu, istiridye sosunu, susam yağını ve beyaz biberi karıştırın. 1 dakika daha veya sos kalınlaşana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın ve dolgunun hafifçe soğumasını bekleyin.

4. Çörekleri birleştirin :Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru yoğurup 12 eşit parçaya bölün. Her hamur parçasını 4 inçlik bir daireye doğru yuvarlayın. Her dairenin ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun. Hamuru dolgunun üzerine katlayın ve kenarlarını birbirine sıkıştırarak kapatın. Çörekleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

5. Çörekleri pişirin :Çöreklere krema sürün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Çörekleri sıcak olarak servis edin.