Domuz pirzolalarınız neden sert?

1. Fazla pişirme :Domuz pirzolası nispeten yağsız bir et parçasıdır, bu nedenle kurumasını ve sertleşmesini önlemek için onları yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirmek önemlidir. Bunu yapmanın en iyi yolu pirzolaların 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanmaktır.

2. Marine edilmemesi :Domuz pirzolalarını pişirmeden önce marine etmek, etteki proteinleri parçalayarak yumuşamalarına yardımcı olabilir. Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok farklı marinat var, ancak bazı popüler seçenekler arasında zeytinyağı, sirke, otlar ve baharatlar yer alıyor.

3. Yanlış kesme tekniği :Domuz pirzolasını damarlara doğru keserseniz lifler sert ve çiğnenebilir olacaktır. Bunun yerine pirzolaları taneli olarak kesin, bu da liflerin parçalanmasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

4. Düşük kaliteli et parçası kullanmak :Bazı domuz eti parçaları doğal olarak diğerlerinden daha yumuşaktır. En yumuşak domuz pirzolasını arıyorsanız, domuz filetosu veya bonfile gibi filetodan bir kesim seçin.

5. Çok düşük sıcaklıkta pişirme :Domuz pirzolasını çok düşük sıcaklıkta pişirirseniz, düzgün pişmez ve sertleşir. Bunun yerine, 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmalarını sağlamak için domuz pirzolalarını orta-yüksek ateşte pişirin.