Tavukları zeytinyağında kızartır mısın?

Teknik olarak tavuğu zeytinyağında kızartabilirsiniz ancak dumanlanma noktasının düşük olması nedeniyle bu en iyi seçim değildir. Zeytinyağının dumanlanma noktası yaklaşık 190°C'dir, tavuk kızartmak için ideal sıcaklık ise 350°F (175°C) ile 375°F (190°C) arasındadır. Zeytinyağı dumanlanma noktasının üzerinde ısıtıldığında duman çıkarmaya başlar ve zararlı bileşikler üretebilir.

Tavuk kızartmak için bitkisel yağ, kanola yağı veya yer fıstığı yağı gibi dumanlanma noktası daha yüksek olan yağların kullanılması daha iyidir. Bu yağlar dumanlanmadan veya yanmadan daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir, bu da onları daha güvenli ve kızartma için daha uygun hale getirir.