Buzdolabında kahverengileşen çiğ kuzu eti yine de kullanılabilir mi?

Etin kahverengiye dönmesi, bozulmaya başladığının işaretidir. Bunun nedeni, ete kırmızı rengini veren protein olan miyoglobinin oksidasyonudur. Et yaşlandıkça miyoglobin parçalanır ve et kahverengiye döner.

Bozulmuş et, renk değişikliğinin yanı sıra ekşi veya kötü bir kokuya da sahip olabilir ve dokunulduğunda sümüksü bir görünüme sahip olabilir. Bu işaretlerden herhangi birini fark ederseniz eti atmak en iyisidir.

Bozulmuş et tüketmek, mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olabilen gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bazı durumlarda gıda zehirlenmesi ciddi olabilir ve hatta yaşamı tehdit edebilir.

Bu nedenle bozulma belirtilerinin farkında olmak ve bu belirtileri gösteren etleri atmak önemlidir.