Kümes hayvanlarında farklı kesimler nelerdir?

Kümes hayvanları, tavuk, hindi, ördek ve kaz gibi evcilleştirilmiş kuşlardan elde edilen bir et türüdür. Bu kuşlar, pişirilmek ve tüketilmek üzere çeşitli parçalara veya parçalara kesilebilir. Kümes hayvanlarının yaygın kesimleri şunlardır:

Tavuk:

1. Bütün Tavuk: Bu, parçalara ayrılmadan önce tavuğun tamamını ifade eder.

2. Meme: Göğüs, tavuğun göğsünden elde edilen ettir ve genellikle en hassas kısım olarak kabul edilir. Izgara, kavurma, kızartma gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir.

3. Göğüs Bonfilesi: Bunlar göğsün alt kısmında bulunan küçük, yumuşak et parçalarıdır.

4. Kanatlar: Tavuk kanatları üst ve alt parçalardan oluşur ve kızartma, fırınlama veya ızgara gibi farklı tarzlarda pişirilebilir.

5. Butlar: "Bacaklar" veya "uyluk" olarak da bilinen bagetler, tavuk bacağının alt kısmıdır. Kızartılabilir, kızartılabilir veya kızartılabilirler.

6. Uyluklar: Uyluklar, tavuk bacağının üst kısmıdır ve genellikle lezzetli bir kesim olarak kabul edilir. Izgara, fırınlama, buğulama gibi çeşitli şekillerde pişirilebilirler.

Türkiye:

1. Tüm Türkiye: Parçalara ayrılmadan önce hindinin tamamını ifade eder. Hindiler genellikle Şükran Günü gibi özel günler için bütün olarak pişirilir.

2. Meme: Tavuğa benzer şekilde hindi göğsü de hassas bir kesimdir ve benzer şekilde pişirilebilir.

3. Kanatlar: Hindi kanatları tavuk kanatlarından daha büyüktür ve çeşitli şekillerde pişirilebilir.

4. Butlar: Hindi bagetleri de tavuk bagetlerinden daha büyüktür ve sıklıkla kavrulur veya ızgarada pişirilir.

5. Uyluklar: Hindi butları hindi butunun üst kısmıdır ve tavuk butlarına benzer şekilde pişirilebilir.

Ördek:

1. Bütün Ördek: Parçalara ayrılmadan önce ördeğin tamamını ifade eder.

2. Meme: Ördek göğsü, sıklıkla kızartılan veya kızartılan yumuşak ve lezzetli bir kesimdir.

3. Bacaklar: "Confit" olarak da adlandırılan ördek budu genellikle kızartılır veya kızartılır ve özel bir yemek olarak kabul edilir.

4. Kanatlar: Ördek kanatları, kavurma veya kızartma gibi farklı şekillerde pişirilebilir.

Kaz:

1. Bütün Kaz: Kazın parçalara ayrılmadan önce tamamını ifade eder.

2. Meme: Kaz göğsü zengin lezzetiyle bilinir ve ördek göğsüne benzer şekilde pişirilebilir.

3. Bacaklar: Kaz budu genellikle kızartılır veya kızartılır.

4. Kanatlar: Kaz kanatları, kavurma veya ızgara gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir.

Kümes hayvanı kesimlerinin bulunabilirliğinin bölgeye, markete ve kültürel tercihlere bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir. Bazı özel kesimlerin dünyanın farklı yerlerinde farklı isimleri de olabilir.