Tavuk kiev hangi ülkeden geliyor?

Kiev tavuğu Kiev kökenli değildir ve Ukrayna mutfağının bir parçası değildir. Aslında yemeğin kökeni hâlâ gizemini koruyor. Ancak çoğu tarihçi, tavuk kievinin 19. yüzyılın başlarında Fransa'da ortaya çıktığı konusunda hemfikirdir. Bu yemek muhtemelen, tavuk kiev tarifini ilk kez 1810 tarihli "Hayvan ve Bitkisel Maddeleri Koruma Sanatı" adlı yemek kitabında yayınlayan Fransız şef Nicolas Appert tarafından icat edilmiştir. Appert tarifinde yemeğe "côtelettes de volaille à la Kiev" (tavuk pirzola, Kiev tarzı) adını verdi.