ABD'de Salmonella ile kontamine olmuş tahmini tavuk yumurtası miktarı nedir?

ABD'de Salmonella ile kontamine olan tahmini tavuk yumurtası sayısı, sıkı gıda güvenliği düzenlemeleri ve iyileştirilmiş tarım uygulamaları sayesinde nispeten düşüktür. USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi'ne (FSIS) göre, Salmonella ile kontamine olmuş yumurtaların yüzdesi yıllar içinde önemli ölçüde azaldı. Son yıllarda yumurtalarda Salmonella prevalansı sürekli olarak %0,5'in altında seyrediyor. Bu, her 100.000 yumurtadan 5'ten azının Salmonella ile kontamine olma ihtimalinin yüksek olduğu anlamına gelir.

ABD'deki yumurta çiftliklerinin uygun tavuk barınakları, sanitasyon protokolleri ve sürülerde Salmonella açısından sıkı testler de dahil olmak üzere katı biyogüvenlik önlemlerine uyması gerekiyor. Ayrıca yumurtaların soğutulması, Salmonella da dahil olmak üzere bakterilerin büyümesinin yavaşlatılmasına yardımcı olur. Doğru işleme, pişirme ve tüketim uygulamaları, yumurtalardan Salmonella enfeksiyonu riskini daha da azaltır.

Yumurtalarda Salmonella kontaminasyonu riski düşük olsa da, gıda güvenliğini sağlamak için yumurtaların uygun şekilde işlenmesi ve pişirilmesinin hala önemli olduğunu unutmamak önemlidir. Bu, 40 Fahrenheit derece veya altında soğutmayı, iyice pişirmeyi (sarısı ve beyazı sertleşene kadar) ve çiğ yumurtaların diğer gıda maddeleri ile çapraz kontaminasyonunun önlenmesini içerir.