İyi bir kiş Lorraine tarifi nerede bulunabilir?

Malzemeler:

* 1 bardak (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, bölünmüş, yumuşatılmış

* 1 su bardağı çok amaçlı un

* 1/4 çay kaşığı kaşar tuzu

*4 büyük yumurta

* 2 su bardağı yarım buçuk

*1 çay kaşığı tuz

* Tatlandırmak için taze çekilmiş karabiber

* 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri

* 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı

* 1 su bardağı doğranmış pastırma, gevrekleşinceye kadar pişirilir

Talimatlar:

1. Kabuk Yapın :

- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

- Geniş bir kapta yumuşatılmış tereyağının 3/4 su bardağını (1,5 çubuk) un ve tuzla iri kırıntı görünümü alana kadar karıştırın.

- 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Bir top haline getirin ve plastik sargıya sarın. En az 30 dakika buzdolabında saklayın.

2. Hamuru açın:

- Temiz bir yüzeyi ve oklavayı hafifçe unlayın.

- Soğutulmuş hamuru, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında, 12 inçlik bir daireye açın.

- Hamuru dikkatlice 9 inçlik bir pasta tabağına aktarın ve fazla hamuru kesin.

- Kenarları katlayın ve bir kabuk oluşturacak şekilde kıvırın.

3. Kabuğu pişirin:

- Kabuğu önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Dolguyu Yapın:

- Geniş bir kapta yumurtaları, yarım buçuk, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.

- Gruyère peynirini, maydanozu ve pişmiş pastırmayı karıştırın.

5. Kiş'i hazırlayın:

- Yumurtalı karışımı soğumuş tart hamurunun üzerine dökün.

- Kalan 1/4 bardak (yarım çubuk) yumuşatılmış tereyağını üstüne noktalayın.

6. Kiş'i pişirin:

- Kişiyi önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya ortası sertleşene ve üstü altın kahverengi olana kadar pişirin.

- Dilimleyip servis etmeden önce en az 15 dakika soğumasını bekleyin.

Lezzetli Quiche Lorraine'inizin tadını çıkarın!