Arroz con leche tarifinde neden limon kabuğu kullanılıyor?

Arroz con leche, genellikle süt, pirinç, şeker ve tarçın içeren bir İspanyol sütlaçtır. Limon kabuğu rendesi, arroz con leche'de geleneksel bir içerik değildir, ancak bir miktar narenciye aroması için eklenebilir. Limon kabuğu rendesi pudinge parlak, narenciye aroması katar. Ayrıca şekerin tatlılığının dengelenmesine de yardımcı olur.