Midyeyi doğrudan denizden yemek güvenli midir?

Midyeyi doğrudan denizden yemek güvenli değildir. Midyeler filtre besleyicilerdir, yani solungaçları aracılığıyla suyu süzerek beslenirler. Bu onları dokularında toksinlerin ve bakterilerin yoğunlaşmasına karşı duyarlı hale getirir. Bu toksinlerin bazıları insanlara zararlı olabilir ve bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olabilir. Ayrıca midyelere E. coli ve Vibrio gibi ciddi hastalıklara yol açabilecek bakteriler de bulaşmış olabilir. Bu nedenle gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için midyeleri yemeden önce iyice pişirmek önemlidir.