Kabuklu deniz ürünleri hangi aylarda tüketilmemeli?

Temel kural, adında "r" harfi bulunmayan aylarda kabuklu deniz hayvanlarından uzak durmaktır. Bunun nedeni kabuklu deniz hayvanlarının sıcak aylarda yumurtlama eğiliminde olması ve bu süreçte daha fazla bakteri ve toksin biriktirebilmesidir. Bu aylarda kabuklu deniz ürünleri yemek, gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.

Yaz aylarında kabuklu deniz hayvanlarının daha fazla bakteri ve toksin biriktirmesinin nedeni su sıcaklığının yüksek olmasıdır. Bu sıcak su, bakterilerin büyümesi ve çoğalması için daha uygun bir ortam sağlar. Ayrıca kabuklu deniz ürünleri planktonla beslenir ve yaz aylarında sudaki plankton konsantrasyonu da daha yüksektir. Bu, kabuklu deniz hayvanlarının potansiyel olarak bakteri ve toksinlerle kontamine olmuş daha fazla gıda tükettiği anlamına gelir.

Bu temel kuralın, adında "r" harfi bulunan aylarda kabuklu deniz hayvanlarının yenilmesinin güvenli olacağının garantisi olmadığını unutmamak önemlidir. Bu aylarda hala kabuklu deniz ürünleri tüketimiyle ilişkili gıda kaynaklı hastalık vakaları olabilir. Ancak hastalık riski genel olarak daha düşüktür.

Kabuklu deniz ürünleri yeme konusunda endişeleriniz varsa, bir sağlık uzmanına danışmak her zaman iyi bir fikirdir.