Yiyecekler neden dondurucuda buzdolabına göre daha yavaş bozulur?

Yiyeceklerin dondurucuda buzdolabına göre daha yavaş pişmesinin ana nedeni sıcaklıktır. Sıcaklık ne kadar soğuk olursa, yiyeceklerin bozulmasına neden olan bakteri ve diğer mikroorganizmaların büyümesi de o kadar yavaş olur. Bakteri büyümesi için optimum sıcaklık 40°F ila 140°F arasındadır, dolayısıyla 40°F'nin altında tutulan yiyecekler, oda sıcaklığında saklanan yiyeceklerden çok daha uzun süre dayanır.

Dondurucular, daha düşük sıcaklığın yanı sıra, buzdolaplarına göre daha düşük nem seviyesine de sahiptir. Bu önemlidir çünkü bakterilerin büyümesi için neme ihtiyaç duyarlar, dolayısıyla nem seviyesinin azaltılması bozulma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.

Son olarak, dondurucularda genellikle soğuk havanın dondurucu boyunca eşit şekilde dağıtılmasına yardımcı olan sirkülasyon fanları bulunur. Bu, bakterilerin çoğalmasına neden olabilecek sıcak noktaların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.

Genel bir kural olarak, dondurucuda saklanan yiyecekler, buzdolabında saklanan yiyeceklerden çok daha uzun süre dayanır. Ancak, donmuş olsa bile, yemeden önce gıdanın bozulma belirtileri açısından kontrol edilmesi yine de önemlidir.