Yiyecekler tuzlu suda daha hızlı pişer mi?

Tuz suyun kaynama noktasını yükseltir. Aslında, bir litre suya eklenen her 10 gram tuz için kaynama noktası yaklaşık 0,5 santigrat derece (0,9 Fahrenheit derece) artar. Bu, tuzlu suyun kaynamasının saf suya göre daha uzun süreceği anlamına gelir.

Ancak tam tersine, suyun tuzlanması, pişirilen yiyeceğin kaynama noktasını da yükseltecek, yani saf suya göre daha hızlı pişecektir.