Ev yapımı domates sosunu günlerce ocakta bırakmak güvenli midir?

Hayır, ev yapımı domates sosunu günlerce ocakta bırakmak güvenli değildir. Domates sosunu pişirdiğinizde, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek potansiyel olarak zararlı bakterileri ortadan kaldırıyor veya öldürüyorsunuz. Bununla birlikte, eğer onu ocakta bırakırsanız, hayatta kalan bakteriler, özellikle 40°F (4,4°C) ila 140°F (60°C) arasındaki "tehlikeli bölge"de çok hızlı bir şekilde güvensiz bir seviyeye kadar çoğalabilir ve potansiyel olarak gıda zehirlenmesine neden olur. Sosu önceden pişirirseniz, yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyip ardından en kısa sürede buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak en iyisidir.