Hızlı etkili maya yerine kurutulmuş aktif maya kullanabilir misiniz?

Evet, hızlı hareket eden maya yerine kurutulmuş aktif maya kullanılabilir, ancak bazı ek adımlar gerektirecektir ve mayanın hamuru aktif hale getirip fermente etmesi biraz daha uzun sürebilir. Hızlı etkili maya yerine kurutulmuş aktif mayanın nasıl kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır:

1. Nemlendirme :Kurutulmuş aktif mayayı küçük bir kase ılık suyla (105-115°F/40-45°C) bir tutam şekerle karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar bu karışımı 5-10 dakika bekletin. Bu işlem, mayanın "mayalanması" olarak bilinir ve mayanın canlı ve kullanıma hazır olmasını sağlar.

2. Tarife Devam Edin :Maya mayalandıktan sonra, hızlı hareket eden mayayla yaptığınız gibi pişirme tarifinizin geri kalanına devam edin. Aktifleştirilmiş maya karışımını diğer malzemelere ekleyin, hamuru yoğurun ve tarifin talimatlarına göre kabarmasını bekleyin.

Kurutulmuş aktif mayanın, hızlı etkili mayaya kıyasla hamuru fermente etmesinin daha uzun sürebileceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle tarifte belirtilen mayalanma sürelerini buna göre ayarlamanız gerekebilir. Örneğin tarifte hamurun hızlı maya ile 1 saat mayalanması gerektiği yazıyorsa, kuru aktif maya ile mayalanma süresini 1,5-2 saate çıkarmak isteyebilirsiniz.

Ayrıca kurutulmuş aktif maya genellikle hızlı etkili mayaya göre daha büyük paketlerde satılmaktadır. Aktif kuru mayanız kaldıysa, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta uygun şekilde sakladığınızdan emin olun. Birkaç ay sürebilir ancak paketin üzerinde belirtilen "son kullanma" tarihinden önce kullanmak her zaman iyi bir fikirdir.