Hızlı kabaran maya hızlı maya ile aynı mıdır?

Hızlı kabaran maya ve hızlı maya, hem anlık kuru mayadır; yani daha küçük granüller ve daha kısa fermantasyon süresi sağlayan farklı bir işlem kullanılarak üretilmiş aktif kuru mayalardır.

Aktif kuru maya, en yaygın kuru maya türüdür ve kullanılmadan önce ılık suda yeniden nemlendirilmesi gerekir. Öte yandan, hazır kuru maya, önce yeniden sulandırılmadan kuru malzemelere doğrudan eklenebilir, bu da onu daha uygun bir seçenek haline getirir.

Hızlı kabaran maya ile hızlı mayanın performansı veya kalitesi arasında önemli bir fark yoktur. Her ikisi de su ve şekerle karıştırıldığında hamurun kabarmasına neden olan karbondioksit gazı üretir. Formülasyonlarındaki küçük farklılıklar, fermantasyon süresinde küçük değişikliklere neden olabilir, ancak bu farklılıklar genellikle fark edilmez.

Hem hızlı kabaran maya hem de hızlı maya, ekmek, pizza hamuru ve hamur işleri dahil olmak üzere çeşitli pişirme tariflerinde kullanıma uygundur. Ayrıca değiştirilebilirler, böylece nihai sonucu önemli ölçüde etkilemeden bir tür maya yerine diğerini kullanabilirsiniz.