Yiyecekler nemde daha hızlı bozulur mu?

Evet, yiyecekler nemde daha hızlı bozulur. Nem, mikrobiyal gelişim için elverişli bir ortam sağlar ve bu da gıdanın bozulmasına yol açar. Bakteriler, mayalar ve küfler gibi mikroorganizmalar nemli koşullarda gelişir ve hızla çoğalarak gıdanın bozulmasına neden olur. Bu mikroorganizmalar gıdanın bileşenlerini parçalayarak doku, tat, koku ve görünümde değişikliklere neden olur. Ayrıca nem, oksijenin difüzyonunu kolaylaştırabilir ve bu da oksidatif reaksiyonları teşvik ederek gıdanın bozulmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, yiyecekleri kuru tutmak ve nem içeriğini en aza indirmek, yiyeceklerin çürümesini önlemek veya yavaşlatmak için çok önemlidir.