Üreticiler hindi pastırmasını nasıl yapıyor?

- Hindi göğsü

- Tuz

- Su

- Esmer şeker

- Bal

- Baharatlar

- Duman aroması

1. Kürleme:

- Taze hindi göğsü fazla yağ ve deriden arındırılır, geriye sadece yağsız et kalır.

- Hindi göğsü daha sonra tuz, su ve baharat karışımıyla kürlenir. Bu, etin korunmasına ve ona tuzlu bir tat verilmesine yardımcı olur.

2. Sigara içmek:

- Hindi göğsü kürlendikten sonra tütsülenir. Bu, pastırmaya karakteristik dumanlı lezzetini ve aromasını verir. Ceviz, akçaağaç veya elma ağacı dumanı yaygın olarak kullanılır.

3. Dilimleme:

- Füme hindi göğsü, geleneksel domuz pastırmasına benzer şekilde ince dilimler halinde dilimlenir.

4. Yemek Pişirme:

- Hindi pastırması tıpkı domuz pastırması gibi pişirilebilir. Çıtır çıtır olana kadar kızartılabilir, fırınlanabilir veya ızgara yapılabilir.

5. Paketleme:

- Dilimlenmiş hindi pastırması süpermarketlerde paketlenerek satılmaktadır. Genellikle vakumla kapatılmış paketler veya toplu paketler halinde mevcuttur.

Hindi Pastırmasının Besinsel Faydaları:

- Hindi pastırması, geleneksel domuz pastırmasına göre daha yağsız ve sağlıklı bir alternatiftir.

- İyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.

- Domuz pastırmasına kıyasla daha düşük miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir.

Not:

- Hindi pastırması %100 yağsız bir ürün değildir. Domuz pastırmasına kıyasla yağ oranı daha düşük olmasına rağmen yine de bir miktar yağ içerir.