Dana Topuğu eti nedir?

Osso bucco olarak da bilinen dana topuğu, bir buzağının arka bacağının alt kısmından kesilen ettir. Sert bir et çeşididir ama aynı zamanda çok lezzetlidir. Dana topuğu, yumuşatmak için sıklıkla kızartılır veya haşlanır. Bu et kesimi, en tatmin edici et suyunu yapma konusunda bir üne sahiptir; pirinç güveçleri yaparken ideal bir sıvı görevi görebilecek lezzetli bileşiklerle dolu zengin bir sıvı baz.