Orta pişmiş biftek ne kadar sürede pişirilir?

* Bir biftek (antrikot, şerit veya bonfile gibi)

* Tuz ve karabiber

*Zeytinyağı

* Dökme demir tava veya ızgara

Talimatlar:

1. Dökme demir tavayı veya ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

2. Bifteğin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Bifteği zeytinyağıyla gezdirin.

4. Bifteğin her tarafını 2-3 dakika veya kabuk oluşana kadar kızartın.

5. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve bifteğin her tarafını 5-7 dakika veya orta-az pişmiş için iç sıcaklık 130-135 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar pişirin.

6. Dilimleyip servis etmeden önce bifteği 5 dakika dinlendirin.

İpuçları:

* Bifteğin istediğiniz donanımda piştiğinden emin olmak için et termometresi kullanın.

*Döküm tava veya ızgaranız yoksa bifteği normal bir tavada orta-yüksek ateşte de pişirebilirsiniz.

* Daha lezzetli bir biftek için, onu zeytinyağı, otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımla birkaç saat veya gece boyunca marine edin.

* Kurumasını önlemek için pişirme sırasında bifteği tereyağı veya zeytinyağıyla yağlayın.