Balzamik'i şeri sirkesi yerine kullanabilir misiniz?

Hayır, balzamik ve şeri sirkesi, farklı tatları ve kökenleri olan iki farklı sirke türüdür. Her ikisi de koyu ve eski olmasına rağmen balzamik sirke tatlı, meyvemsi bir tada sahipken, şeri sirkesi kuru ve cevizlidir.

Balzamik sirke, fermente edilmemiş üzüm şırasının kaynatılıp tahta fıçılarda en az 12 yıl yıllandırılmasıyla elde ediliyor. Yaşlanma süreci sirkenin tadını yumuşatır ve ona karmaşık bir aroma verir.

Şeri sirkesi, fermente edilen ve daha sonra tahta fıçılarda en az altı ay yaşlandırılan kuru beyaz şaraptan yapılır. Yaşlanma süreci sirkenin lezzetini ve asitliğini geliştirir.

Şeri sirkesi, kuru ve asidik sirke gerektiren tariflerde balzamik sirkenin iyi bir alternatifidir. Ancak balzamik sirke ile aynı tatlılığı ve meyvemsiliği sağlamayacaktır.