Kaburga kızartmasının nasıl pişirileceğini öğrenmenin en kolay yolu nedir?

- Et Termometresi

- Kızartma tavası

- Keskin oyma bıçağı

- Gemiye binmek

- Maşa

- Baster

- Alüminyum Folyo

- Pişirme ipi

Malzemeler:

- (1) 2-3,5 poundluk birinci sınıf kaburga kızartma*

- Tuz

- Taze çekilmiş karabiber

- 1 Yemek kaşığı tereyağı**

*Kemiksiz olanı seçin; fazla yağı alın (ancak en az 1/4 inçlik yağ kapağı bırakın)

**İsteğe bağlı—Tereyağına taze biberiye, diş sarımsak ve kekik ekleyin

Talimatlar:

1). Eti Hazırla :Kızartmayı pişirmeden önce yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin (bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır). Fırını önceden 450 derece F'ye (230 derece C) ısıtın.

2). Mevsim Eti :Kaburga kızartmasını bol miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse ete dilimlenmiş taze sarımsak, biberiye veya kekik ekleyebilirsiniz.

3). Kızartma :Rostoyu açık olarak sığ bir kızartma tavasına yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kızartma tavasını önceden ısıttığınız fırının orta rafına yerleştirin.

- 15 dakika boyunca 450 derece F (230 derece C).

- Fırın sıcaklığını 350 derece F'ye (175 derece C) düşürün ve şunları pişirin:

- Nadir ve pound başına 5 dakika

- Orta nadir için pound başına 7 dakika.

4). Eti Bastırın :Pişirmenin yaklaşık yarısına gelindiğinde tavayı fırından çıkarın ve eti kendi suyuyla yağlayın (bu, etin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır).

5). Et Testi :Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için et termometresi kullanın.

- Nadir—120-125°F (48-52°C)

- Orta-nadir—130-135°F (54-57°C)

6). Folyolu çadır :Et istenilen kıvama ulaştığında fırından çıkarın, üzerini gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün ve oymadan önce yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

7). Oy ve Servis Et :Ana kaburgayı damar boyunca ince dilimler halinde kesin. En sevdiğiniz taraflarla hemen servis yapın.