Kaburga nasıl yapılır?

---

Malzemeler

- 1 raf domuz kaburgası (yaklaşık 3 pound)

- 1 yemek kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı sarımsak tozu

- 1 çay kaşığı soğan tozu

- 1/2 çay kaşığı pul biber

- 1/2 çay kaşığı acı biber

- 1 yemek kaşığı bal

- 1/4 su bardağı esmer şeker

- 1/4 su bardağı elma sirkesi

- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Talimatlar

1. Fırını 300 derece F'ye (150 derece C) önceden ısıtın.

2. Membranı kaburgaların arkasından çıkarın. Bunu yapmak için, bir ucundan başlayıp aşağıya doğru ilerleyerek kemiğin içinden çıkarmak için bir kaşık kullanın. Bunu kaşıkla yapmakta zorlanıyorsanız keskin bir bıçak da kullanabilirsiniz.

3. Kaburgaları tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber ve kırmızı biberle tatlandırın.

4. Küçük bir kapta bal, esmer şeker, elma sirkesi ve Worcestershire sosunu birleştirin.

5. Kaburgaları marine ile fırçalayın.

6. Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoyla örtün.

7. 2 saat veya et yumuşayana kadar pişirin.

8. Kaburgaların kapağını açın ve 30 dakika daha veya sos koyulaşıp karamelleşene kadar pişirin.

9. Keyfini çıkarın!

İpuçları

- Kaburgaları daha da yumuşak hale getirmek için yavaş yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Kaburgaları yavaş bir tencerede marine ile birleştirin ve 8-10 saat kadar veya et kemikten düşene kadar kısık ateşte pişirin.

-Yavaş pişiriciniz yoksa kaburgaları Hollanda usulü fırında da kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için kaburgaları turşuyla bir Hollanda fırınında birleştirin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve üzerini örtün. 2-3 saat veya etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

- Kaburgalara damak zevkinize göre ilave baharat veya çeşniler ekleyebilirsiniz. Bazı popüler eklemeler arasında kırmızı biber tozu, kimyon, kekik ve kekik bulunur.