Glenlivit viski nasıl yapılır?

İlk adım arpanın maltlanmasıdır. Bu, arpanın filizlenmeye başlayana kadar birkaç gün suda bekletilmesiyle yapılır. Arpa daha sonra yere yayılır ve birkaç gün daha büyümesine izin verilir. Bu işlem arpadaki nişastaları daha sonra fermente edilebilecek şekerlere dönüştürür.

2. Ezme

Maltlanmış arpa daha sonra ezilir ve püre adı verilen bir kapta sıcak suyla karıştırılır. Bu karışıma "şıra" adı verilir. Şıra, birkaç saat boyunca belirli bir sıcaklıkta tutularak arpadaki enzimlerin şekerleri fermente edilebilir şekerlere dönüştürmesine olanak tanır.

3. Fermantasyon

Daha sonra şıra, mayanın eklendiği bir fermantasyon kabına aktarılır. Maya, şıradaki şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürür. Bu işlemin tamamlanması birkaç gün sürebilir.

4. Damıtma

Fermente edilmiş şıra daha sonra alkolü çıkarmak için damıtılır. Bu, mayşeyi ısıtan ve alkolü buharlaştıran bir cihaz olan bir damıtıcıda yapılır. Daha sonra alkol buharı yoğunlaştırılır ve ayrı bir kapta toplanır.

5. Olgunlaşma

Yeni damıtılan ruh daha sonra meşe fıçılarda en az üç yıl olgunlaştırılır. Bu işlem ruhun tadını yumuşatır ve odunsu, vanilya ve baharat notalarını verir.

6. Şişeleme

Ruh olgunlaştığında şişelenir ve keyfini çıkarmaya hazır hale gelir.