Vermut nasıl yapılır?

Temel şarap için:

- 1 galon (3,8 litre) Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi sek beyaz şarap

- 1/4 su bardağı (50 gram) şeker

- 1/2 çay kaşığı (2 gram) şarap mayası

Botanikler için:

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş pelin

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş yılan otu kökü

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş portakal kabuğu

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş limon kabuğu

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş tarçın çubuğu

- 1/4 ons (7 gram) kurutulmuş karanfil

- 1/8 ons (3 gram) kurutulmuş kakule tohumu

- 1/8 ons (3 gram) kurutulmuş kişniş tohumu

- 1/8 ons (3 gram) kurutulmuş rezene tohumu

Talimatlar:

1. Temel şarabı hazırlayın. Beyaz şaraba şeker ve şarap mayasını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kabı bir tülbentle örtün ve 5 gün boyunca veya fermantasyon tamamlanana kadar ılık bir yerde bekletin.

2. Şarabı süzün. Şarabı tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün. Tortuyu atın.

3. Bitkileri ekleyin. Süzülmüş şaraba kurutulmuş pelin, yılan otu kökü, portakal kabuğu, limon kabuğu, tarçın çubuğu, karanfil, kakule tohumu, kişniş tohumu ve rezene tohumu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Kaplayın ve demlenmeye bırakın. Kabı kapatın ve ara sıra çalkalayarak en az 2 hafta demlenmesini bekleyin.

5. Vermutu süzün. Vermutu bir tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün. Botanikleri atın.

6. Vermutu şişeleyin. Vermutu şişeleyin ve sıkıca kapatın. İçmeden önce en az 2 hafta bekletin.

Vermut serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklanabilir.