Sirke yapmak için yarım beyaz sirke ve şarap kullanabilir misiniz?

Beyaz sirke ve şarap karışımının kullanıldığı yöntemler de dahil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanarak sirke yapabilirsiniz. Bu kombinasyonu kullanarak sirke yapımında yer alan adımlara bir bakalım:

İçindekiler:

- Kırmızı veya beyaz şarap

- Beyaz sirke (%5 asitlik seviyesi)

- Cam veya paslanmaz çelik kap

- Tülbent veya kahve filtresi

- Lastik bant veya ip

Talimatlar:

1. Şarap Seçimi:Tadını beğendiğiniz kırmızı veya beyaz şarabı seçin. Bu şarap sirkenin son tadının oluşmasına katkıda bulunacaktır.

2. Sirke ve Şarabı Karıştırma:Temiz bir cam veya paslanmaz çelik kapta eşit miktarda beyaz sirke ve şarabı birleştirin. Örneğin 1 bardak beyaz sirkeniz varsa 1 bardak şarap ekleyin.

3. Kabı Kapatın:Kabı bir parça tülbent veya kahve filtresiyle kapatın ve lastik bant veya ip ile sabitleyin. Bu, toz veya böceklerin karışıma girmesini önlerken havanın dolaşmasına izin verir.

4. Kabı doğrudan güneş ışığı almayan, iyi havalandırılan, sıcak bir alana yerleştirin. Optimum sıcaklık aralığı 70-85°F (21-29°C) arasındadır.

5. Fermantasyon Süreci:Karışım oturdukça havada ve sirkede bulunan bakteriler, şaraptaki alkolü sirkenin ana bileşeni olan asetik asite dönüştürmeye başlayacaktır. Bu süreç birkaç hafta sürebilir, genellikle 2-4 hafta arası.

6. Periyodik Karıştırma:Karışımın oksijenlenmesine yardımcı olmak ve fermantasyonun eşit olmasını sağlamak için birkaç günde bir karışımı yavaşça karıştırın.

7. Asitlik Testi:Birkaç hafta sonra, asitliği kontrol etmek için karışımın küçük bir miktarını tadın. Tadı ekşi ve sirkemsi ise fermantasyon işlemi tamamlanmıştır.

8. Filtreleme ve Şişeleme:Asitlik seviyesinden memnun kaldığınızda, karışımı tülbentle kaplı ince bir süzgeçten veya kahve filtresinden geçirerek tortuları giderin. Süzülmüş sirkeyi temiz cam şişelere aktarın.

9. Sirkeyi Saklamak:Sirkeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zamanla sirkenin tadı gelişip yumuşamaya devam edecektir.

Kesin fermantasyon süresinin sıcaklık ve kullanılan şarap türü gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğini unutmayın. Tadına bakmak ve buna göre ayarlamak her zaman en iyisidir.