Kırmızı şarabın şekeri yüksek mi?

Kırmızı şaraptaki şeker içeriği, kullanılan üzümün türüne ve şarap yapım sürecine bağlı olarak değişir. Genel olarak kırmızı şaraplar, beyaz şaraplara göre daha düşük şeker içeriğine sahip olma eğilimindedir.

Cabernet Sauvignon, Merlot ve Pinot Noir gibi sek kırmızı şaraplar genellikle litre başına yaklaşık 0,5 ila 4 gram şeker içerir. Bu şaraplar, üzüm şekerinin çoğunu alkole dönüştüren bir fermantasyon sürecinden geçer.

Port, Banyuls ve Lambrusco gibi tatlı kırmızı şaraplar, litre başına 50 ila 150 gram arasında değişen daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. Bu şaraplar, şekerin tamamı alkole dönüşmeden önce fermantasyon sürecinin durdurulmasıyla yapılır.

Aynı tür kırmızı şarapta bile şeker içeriğinin üzümün olgunluğu, iklim ve şarap yapım teknikleri gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğini belirtmekte fayda var. Belirli bir kırmızı şarabın şeker içeriğine ilişkin özel bilgiler için daima şarap etiketine bakın veya bir şarap uzmanına danışın.