Kırmızı şarabın içinde asit var mı?

Evet kırmızı şarap asit içerir. Kırmızı şarapta bulunan ana asitler tartarik asit, malik asit ve sitrik asittir. Tartarik asit, kırmızı şarapta en çok bulunan asittir ve ekşi tadından sorumludur. Malik asit aynı zamanda kırmızı şarapta da bulunur ve şarabın asitliğine ve meyvemsiliğine katkıda bulunur. Sitrik asit kırmızı şarapta daha az bulunur ancak parlak, narenciye aroması katabilir. Kırmızı şarapta bulunabilecek diğer asitler arasında laktik asit, süksinik asit ve asetik asit bulunur. Bu asitler kırmızı şarabın tadında, yapısında ve stabilitesinde önemli bir rol oynar.