Aşırı sıcaklığa maruz kaldıktan veya dondurulduktan sonra şarabın tadı değişir mi?

Evet, şarap aşırı sıcaklıklara maruz kaldıktan veya dondurulduktan sonra tadı değişebilir. Aşırı sıcaklıkların şarap üzerinde yaratabileceği bazı etkiler şunlardır:

Donma: Şarap dondurulduğunda, şaraptaki su donarak alkol ve diğer bileşenlerin yoğunlaşmasına neden olur. Bu daha tatlı ve daha alkollü bir tada neden olabilir. Şarap çözüldüğünde tatlar azalabilir ve doku sulu olabilir.

Yüksek sıcaklıklar: Şarap yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, alkol ve diğer uçucu bileşikler buharlaşarak tat ve aroma kaybına neden olabilir. Şarap ayrıca oksitlenebilir ve bu da pişmiş veya Sherry benzeri bir tada yol açabilir.

Genel olarak şarabın lezzetini ve kalitesini korumak için serin ve tutarlı bir sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Çoğu şarap için ideal saklama sıcaklığı 55°F ila 65°F arasındadır.