Tipik bir şeker plantasyonunda rom nasıl üretildi?

- Melas:Şeker kamışı suyunun şeker kristalleri üretmek üzere rafine edilmesinden sonra kalan kalın şurup.

- Su

- Maya

Süreç:

1. Seyreltme :Pekmezin viskozitesini azaltmak ve fermantasyon için uygun ortamı sağlamak amacıyla su ile seyreltilir.

2. Fermantasyon :

- Seyreltilen melas fermantasyon teknelerine veya fıçılarına aktarılır.

- Maya, melastaki şekerleri alkol (etanol) ve karbondioksite dönüştürerek fermantasyon sürecini başlatmak için eklenir.

3. Distilasyon :

- Fıçılardaki fermente püre, alkol buharlarını kalan sıvıdan ayırmak için bir tencere imbikinde veya sürekli imbikte damıtılır.

- Alkol buharları yükselir ve tekrar sıvı halinde yoğunlaşır, bu da daha yüksek alkol konsantrasyonuna neden olur.

4. Yaşlanma :

- Damıtılmış rom, genellikle meşeden yapılmış ahşap fıçılarda yıllandırılabilir. Bu adım, ahşap bileşenlerle etkileşime girmesine ve renk, karmaşıklık ve benzersiz özellikler kazanmasına olanak tanıyarak lezzetini ve pürüzsüzlüğünü artırır.

- Eskime, romun istenen özelliklerine bağlı olarak birkaç aydan birkaç yıla kadar sürebilir.

5. Şişeleme :

- Rom istenilen olgunlaşma seviyesine ulaştığında şişelenir ve ağzı kapatılır.

- Şişeleme, tortuları gidermek ve romun berraklığını sağlamak için filtrelemeyi içerir.

6. Dağıtım :

- Şişelenmiş rom tüketicilere dağıtılır ve satılır; burada sade olarak, buzlu içeceklerde, kokteyllerde tüketilebilir veya çeşitli mutfak preparatlarında kullanılabilir.