Kereviz sapı neden bir bardak tuzlu suya konulduğunda solar?

Kereviz sapı bir bardak tuzlu suya konulduğunda ozmoz adı verilen bir süreç nedeniyle solar. Osmoz, su moleküllerinin yarı geçirgen bir zar yoluyla su konsantrasyonunun yüksek olduğu bölgeden düşük su konsantrasyonuna doğru hareketidir. Bu durumda yarı geçirgen zar kereviz hücrelerinin hücre zarıdır.

Tuzlu su hipertonik bir çözelti oluşturur, bu da kereviz hücrelerinin dışında içeriye göre daha yüksek konsantrasyonda çözünen madde (tuz) olduğu anlamına gelir. Bu, konsantrasyonu eşitlemek için kereviz hücrelerinin içindeki su moleküllerinin hücrelerden tuzlu suya doğru hareket etmesine neden olur. Sonuç olarak kereviz hücreleri şişkinliğini kaybeder ve kereviz sapı solar.

Solma hızı tuzlu suyun konsantrasyonundan etkilenebilir. Tuzlu su ne kadar konsantre olursa kereviz o kadar hızlı solar.