Gramolata nedir?

Gramolata, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, taze sarımsak ve maydanozla hazırlanan bir İtalyan lezzetidir. Klasik İtalyan garnitürü, Lombardiya'da, özellikle osso buco alla milanese'de genellikle dana eti ile servis edilir. Izgara et ve balıkları baharatlamak için de kullanılabilir ve Sardunya mutfağında da yaygındır.