Çin lahanası normal gibi guatrojen ve oksalat içeriyor mu?

Gai Lan veya Çin brokolisi olarak da bilinen Çin Kale, guatrojen ve oksalat içerir, ancak diğer turpgillerden sebzelerle karşılaştırıldığında nispeten düşük miktarlardadır.

Goitrojenler :Guatrojenler, tiroid bezinin hormon üretme kabiliyetine müdahale edebilen maddelerdir. Çin lahanası guatrojen içerirken, seviyeleri genellikle tüketim için güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, tiroid bozukluğu olan veya guatrojenlere duyarlı kişiler, Çin lahanasını ölçülü tüketmeli ve tiroid fonksiyonlarını izlemelidir.

Oksalat :Oksalat birçok bitkide bulunan doğal olarak oluşan bir bileşiktir. Yüksek düzeyde oksalat, kalsiyum gibi belirli minerallere bağlanabilir ve emilimini azaltabilir. Çin lahanası orta miktarda oksalat içerir, ancak genellikle yüksek oksalatlı bir sebze olarak kabul edilmez. Böbrek taşı olan veya oksalatla ilgili sorunları olan kişiler, Çin lahanası alımını sınırlamalı ve diyetlerini bir sağlık uzmanıyla tartışmalıdır.

Hazırlama yöntemlerinin bu bileşiklerin seviyelerini etkileyebileceğini unutmamak önemlidir. Çin lahanasını pişirmek guatrojen içeriğini azaltmaya ve bazı besinlerin biyoyararlılığını artırmaya yardımcı olabilir. Besin kaybını en aza indirmek için buharda pişirme veya haşlama tercih edilen pişirme yöntemleridir.

Genel olarak dengeli beslenmenin bir parçası olarak Çin lahanasının tadını çıkarabilirsiniz. Ancak belirli sağlık sorunları veya hassasiyetleri olan bireylerin uygun tüketim seviyelerini belirlemek için bir sağlık uzmanına danışması gerekir.