Gıda etiketi, standart değer kümesiyle ilişkili olarak besin içeriğini nasıl ifade ediyor?

Gıda etiketi, Günlük Değer Yüzdesi (%DV) kullanılarak bir dizi standart değere göre besin içeriğini ifade eder. %DV, bir besin maddesinin önerilen günlük alımının ne kadarının bir porsiyon gıda tarafından karşılandığını gösteren bir ölçüdür.

%DV, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından oluşturulan Referans Günlük Alımlara (RDI'ler) dayanmaktadır. RDI'ler, yaş, cinsiyet ve aktivite düzeyine dayalı olarak temel besinler için önerilen günlük alım miktarlarıdır.

%DV, bir porsiyon gıdadaki besin miktarının o besin maddesinin RDI'sına bölünmesi ve ardından 100 ile çarpılmasıyla hesaplanır. Örneğin, bir porsiyon gıda 10 gram protein içeriyorsa ve protein için RDI 50 ise gram ise, o porsiyondaki protein için %DV %20 olacaktır (%DV =10 gram/50 gram * 100).

%DV, tüketicilerin farklı gıdaların besin içeriğini hızlı ve kolay bir şekilde karşılaştırmasına yardımcı olan yararlı bir araçtır. Farklı gıdaların %DV'sini karşılaştırarak tüketiciler, beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için hangi gıdaları yemeleri gerektiği konusunda bilinçli seçimler yapabilirler.