Gıda numunesindeki ağır metalin WHO standardı?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), gıda numunelerindeki ağır metaller için bir dizi standart oluşturmuştur. Bu standartlar, insan sağlığını ağır metallerin olası zararlı etkilerinden korumak amacıyla tasarlanmıştır.

Aşağıdaki tablo, gıdalarda bulunan en yaygın ağır metallerin bazıları için WHO standartlarını listelemektedir:

| Ağır Metal | Maksimum Seviye (mg/kg) |

|---|---|

| Arsenik | 0.1 |

| Kadmiyum | 0,001 |

| Kurşun | 0.01 |

| Merkür | 0,001 |

Bu standartlar en son bilimsel kanıtlara dayanmaktadır ve yeni bilgiler elde edildikçe değişebilir.

Bu standartların mutlak sınırlar olmadığını belirtmek önemlidir. Bunlar daha ziyade, belirli bir gıda numunesinin güvenliğini belirlerken diğer faktörlerle birlikte kullanılması gereken kılavuzlardır.

Örneğin, bir gıda örneğinde ağır metal bulunması, mutlaka o gıdanın yenilmesinin güvenli olmadığı anlamına gelmez. Risk değerlendirmesi yapılırken ağır metalin miktarı, ağır metalin şekli ve gıdadaki diğer bileşenlerin hepsinin dikkate alınması gerekir.

Gıdanızdaki ağır metal seviyeleriyle ilgili endişeleriniz varsa daha fazla bilgi için yerel sağlık departmanınızla veya gıda güvenliği kurumunuzla iletişime geçebilirsiniz.