Yağlı küspe nedir?

Küspe olarak da adlandırılan yağlı küspe veya yağlı tohum küspesi, bitkisel yağın yağ açısından zengin bitki materyalinden çıkarılmasından sonra kalan katı kalıntıdır. Yağ çıkarma yöntemine bağlı olarak, kalan katı madde pul veya toz veya öğütülmüş topaklar şeklinde olabilir.

Hayvancılık yemleri için yaygın olarak bulunan yağlı küspeler veya küspeler arasında soya fasulyesi yağı küspesi, hurma çekirdeği yağı küspesi, hindistancevizi yağı küspesi, yer fıstığı yağı küspesi ve pamuk tohumu yağı küspesi bulunur.

Yağ çıkarma işleminin esas olarak üç aşaması vardır:

1) Tohumları ezmeye hazırlamak, yağ taşıyan hücreleri parçalamak ve çözücünün ve ısının nüfuzunu kolaylaştırmak için kabuk soymayı, çatlamayı veya pul pul dökmeyi içerir, bu da etkili yağ salınımına olanak tanır.

2) Ekspellerlerde uygun basıncın uygulanması veya solventlerin kullanılması, yağın bitki materyallerinden ayrılmasına yardımcı olur. Küspe veya küspe üretimi için, ekspeller makinelerin kullanımını içeren mekanik pres yöntemi yaygın olarak kullanılır.

3) Depolama sırasında besin kalitesini, lezzetini ve raf ömrünü sağlamak amacıyla küspenin veya küspenin uygun sıcaklık, nem içeriği, kıvam ve yapıyı elde edecek şekilde koşullandırılması.